今回のテーマは、
「【レビュー】ふわふわスポンジケーキのコツはハンドミキサーでした」
2020年最後に買ったもの・・・ハンドミキサーでした、どうしても夫婦で欲しいって思っちゃって💦
ショートケーキをうまく作りたかったんですよ・・・特にスポンジケーキね、ほら、ちょうどイチゴがおいしい季節ですし。。。
ということで今回は、ふわふわスポンジケーキのコツはハンドミキサーだったというお話👍
ハンドミキサーを買ったお話は、↓↓の記事をご覧ください。
スポンジケーキの課題
恥ずかしすぎてヤバイ・・・このぐちゃぐちゃショートケーキ😨
初めてなら・・・まあこんなもんよね、というか、ブレンダーでなんとか完結させようとしてたのが大きな間違いだった。。。
手でシャコシャコ生地やクリームを混ぜるのなんて、もっとうまくいきにくいんだろうなって思うよ💦
失敗したスポンジケーキの特徴って・・・
焼いたらのにあまり膨らまないとか、すっごい固い部分があるとか、逆に焼けきれてないジュクジュクしている部分がある、つまりは均一に火が通ってないとかかな、少なくともわたしたちはそうだった😢
上図は、キレイに焼けたときのスポンジケーキね。
なんでキレイに焼けないんだろうって、色々なレシピを見ながらしばらく考えてたのよ・・・
スポンジケーキってだいたいどのレシピでも、卵と砂糖、それに小麦粉、バターや牛乳、バニラオイルを入れて混ぜ混ぜして、あと焼くだけなのに。。。
で、うまく仕上がらない原因としてわたしたちが行きついたのは・・・混ぜがそもそもダメなんだと。
キメ細かい滑らかな生地ができないと、焼いたっておいしくならないのでは❓
なんかさ、スポンジケーキのレシピって、あくまで作り方しか書いてないから、そういう重要なことが実は書いてないのよ💦
ハンドミキサーで一瞬で解決しました
キメ細かい滑らかな生地を作るためには・・・混ぜ混ぜの質を上げる必要がある、だからハンドミキサーが必要だろう😲
ってことで、クイジナートさんのパワーのあるハンドミキサーを。
最初は、2,000円とか3,000円くらいでもイイか手軽だし・・・なんて、またそこで大きな間違いをするところだった。
やっぱり、スピード・パワーのあるハンドミキサーは次元が違う💦
もうね、卵と砂糖を入れて少し混ぜると・・・もう一瞬でみるみるうちに滑らかなになってくのよ😨
いやいやいや・・・ブレンダーだといくらやってもここまでいかなかったけど❓
ハンドミキサーだと、ほんの10秒くらいで一気にここまでいくんかい。。。中速で2分・低速で10分連続で混ぜるんだけど、トロットロよ❓
この時点でわかる、これまでとは圧倒的に違う、絶対おいしくなると。
半分に切ってみると・・・あ・・・ちょっと切り口がイマイチだけど、それはご勘弁。
わわわ・・・フワッフワ、カステラみたい、しかもめちゃおいしい、クリームなくてもこれだけでイケる😲
焼きムラも一切ない、固い部分も一切ない、こ、こんなにキレイに焼けるものなのか・・・
というか、ハンドミキサーだけで、混ぜるという行為1つ変わるだけで、ここまで変わるの❓😨スイーツ、奥深いわ。。。
スポンジケーキにラム酒入りシロップを塗っていって、その上に6分立てのクリームを、そしてあまおう。
クリームもハンドミキサーで一瞬です、こんなに楽になるのか・・・ハンドミキサーにはイチイチ感動させられる😨
上の生地ではさみこんで・・・
そうそう、ハンドミキサーと同時に、インターネットでケーキ回転台とカバーを買っておいたのね。
これもあると、デコレーションや保管するときすっごい便利😌
最後に大粒のあまおうと、8分立てにしたクリームをデコレーションしておしまい✨
もうね、最初に作ったショートケーキとは・・・見た目が別次元。
そして、味も当然別次元、最初に作ったのは一体なんだったのって。
スポンジがキレイに仕上がってるから、口の中でクリームと一緒にスポンジがジュワっとなって、フワーっと消えていくのよ😲
もうこれ、ケーキ屋さんで売ってるガトーフレーズじゃないのよ。
何回か作って慣れてきて、クリームの感じとか調整すると、上図のようにラインがハッキリとした仕上がりに😌
もうこれ・・・毎週作りたいっす。超優秀なハンドミキサーのおかげで、ショートケーキが苦じゃない、すっごい楽ちんなんだもん。
そうそう、カバーを付けるとこんな感じね。
このままわたしたちは、冷蔵庫にスペースを造ってインしてます、全然乾燥しない、おいしさそのまま😲
しかも、大理石の回転台だから、もうこのままオウチにいらしたお客さまにも出せるのよ、すごくない❓
はあ・・・自分のオウチでおいしいケーキが作れて、さらにホールのままがっつけなんて・・・最高に幸せなのです✨
参考までに、わたしたちが参考にしたレシピはこちらです。
スポンジがうまくできると・・・
スポンジがうまくできると、他にも作れるスイーツの幅が広がるんですよね😌
イチゴ以外のフルーツを使ったショートケーキ、たとえば桃とかマスカットとか❓それらはもちろんのこと、上図マスカルポーネチーズを使って作ったティラミスとかも✨
もうね、ティラミスなんて外で注文して食べるものじゃないなって思った。
だって十分これでおいしいんだもの。
そういえば、以前誕生日のとき作ったチョコケーキ、これだってスポンジ使ってるから・・・うまくできるはず😲
このときはさ、まだうまく作れなかったから、固かったんだよね・・・スポンジ。。。リベンジしないと。
他にも、カステラやシフォンケーキやロールケーキ、どらやきとかもいけるか、あとは・・・フワッフワのスフレパンケーキとかさ。
ただ混ぜるという意味では、チーズケーキやクッキーだってもちろんできる。パンの生地捏ねに使ってる人もいるみたい。
うーん、ハンドミキサーで10,000円は、すぐに元が取れそうです💕
最後に
ということで、ふわふわスポンジケーキのコツはハンドミキサーだったお話、でした。
お菓子作りのド素人のわたしたち夫婦でもできたんだから、絶対誰でもできる、しかも絶対失敗しないと思う😲
ハンドミキサーさえあれば。
しかも嬉しいのは、手軽においしくできちゃうこと。
彼氏彼女や旦那さん奥さんに、ケーキサプライズなんていかがでしょう😌
こういった自粛生活の続く今だからこそ、じゃないですか❓
お菓子作りが家族の絆や夫婦仲を強めたり・・・趣味の1つと言い切れるようになるとか、イイきっかけになってくれるかも、ですよ✨
それではまた次回👋
【更新しました】次はヌードルメーカーでさらにおいしく麺を作ることについてです💡
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