今回のテーマは、
「【随時更新】我が家のプレートものメニュー」
コロナウイルスによる自粛生活もかれこれ1年、本格的に自炊に慣れたので、メニューをジャンルごとに整理していきます💡
後々見直したとき、あれをまた作ろうかなとか、これの違うバージョン作ろうかなとか、何かヒントになりそうだしね。
ということでここでは、プレートものメニューです、本記事は2020年分から随時更新していきます👍
ご飯系メニュー
プレートものって、主にその1皿で成り立つ料理、みたいなイメージなので、念のため💦
まずご飯ものメニュー、この記事を書いている直近ではタコライスなんかがそうね👍
我が家には、調味料としてちゃんとしたスパイスが数種常備されてるんだけど、それを使うとオウチでも本格的な味わいなんです。
タコライスに近いイメージだけど、ガパオライスも作りますね😲
ひき肉とちょっとした具材、ナンプラーがあればなんとなくできちゃうし・・・逃げ献立でたまに使う💦
同じくちょっぴりエスニック系でいくなら、カオマンガイ（トード）もそうね💡
これ・・・丼というよりプレートものよね❓
ナンプラーとパクチーの組み合わせは、定期的に食べたくなるんです😌
炊飯器でパパっと手軽にできるレシピもあるからナイス。
ご飯ものの王道と言えばカレー✨
スパイスのおかげで、一味も二味も違う仕上がりなので、我が家ではご馳走扱いです😲
チーズもかけてちょっと焼いたりすると、また一味違う感じに👍
もちろん、スパイスだけで構成しているカレーや、スープカレーだってありますよ✨
そうそう、市販のルゥを使って、そこにスパイスをさらに追加するっていうのも全然アリ。
というか、それが一番手軽に本格的な味わいを楽しめるからおすすめです💕
最近では、本格スパイスカレーに、さらにナンまで自分たちで作るようにもなりました😲
石窯ピザメーカーのおかげです。
石窯ピザメーカーを使いこなせるようになり、ナンが本格的な味になってきました、めちゃうまです😲
ドライカレーももちろんスパイスで作りますよ✨
サフランライスだってターメリック入れてサラダ油入れて炊くだけだから、簡単なのです👍
ドライカレーではなく、ハンバーグの味付けで作ってしまうってのもアリ😲
子どもにも人気でる味付けかと👍
あとご飯系っていったら、お茶漬けなんかもイイですよね😲
もちろん、市販の粉みたいなのを買ってやるやつじゃないですよ❓
ちゃんと季節の魚を調理して、ダシ汁をあわせていただくやつね、これがまた見事な夕飯の一品になるわけ👍
あとはこれも王道か、オムライスね。
ただ、あまりに普通のだと味気ないから、我が家ではできるだけご飯部分にこだわったり、デミソースやシチューなんかをかけてるけど・・・
あ、ご飯ものとはちょっと違うんだけど、シチューも同じっちゃ同じよね。
余った野菜や肉を放り込んで、クックフォーミーエクスプレスで圧力かけて煮込むから、ただのシチューに留まらないおいしさです✨
カレーでもビーフシチューでもないですよ、これはビーフストロガノフ💡
ハインツさんのソースがあると、こういうのも簡単にできるからおすすめ。
こちらはクリームシチュー、カキをたっぷり入れてて、その風味がまた最高なのよ😌
あとは、チャーハンとかビビンバとか、かな💦
これも余った食材処理のため、たまに登場するメニュー。別に味は普通かなあ・・・中華鍋ふるってるわけでもないし😢
そうだ、写真見てて思いだしました😲
チャーハンの中でもひときわおいしかったのが・・・生とうもろこしチャーハン、旬の味って感じだった✨
カキ味噌チャーハン、これも絶品なんです😌
おいしい食材をあえてシンプルな料理にあてはめると・・・ご馳走になるということを学びました👍
このチャーハン・・・実は初めて作ったの。
味付けはなんと鍋キューブ、これがまた意外と美味しいのよね✨
さらに具材には燻製したベーコンとエリンギを入れたのよ、美味すぎる、オウチで食べれるレベル超えた😲
先ほどのチャーハンをさらに超えた・・・中華鍋で作った本格チャーハン😲
中華鍋絶対買ったほうがイイと思います、味が段違いにおいしすぎるのよ✨
ライスバーガー、これもオウチで意外と作れちゃうもので、ビックリした😲
具材を変えれば色々アレンジができそうです。
あとはリゾットなんかもあるね、クックフォーミーエクスプレスで一瞬です✨
トマトベースのもあるしコンソメベースのもあるし。
あとはパエリアとか、たまに食べたくなる、具材によってはちょっぴりコスパイマイチだから頻度は少ないけど💦
とこんな感じでしょうか。
プレートと丼は近しいものがあるから、区分けしずらいなあ💦
粉もの系メニュー
粉物と言えば、感動するのはハンバーガーかしらね。
ハンバーグはさんだり、フライドチキンはさんだり、コロッケやメンチカツはさんだり、具材変えれば結構なバリエーションだし💡
もちろん生地もホームベーカリーで作ったやつね、あ、ピザ生地の残りだけど・・・さ・・・いつも💦
その後、初めてちゃんとバンズを作ってみました、材料も適切なものを、二次発酵までさせてね💡
1つ目が燻製ベーコンを使った燻製ベーコンチェダーチーズバーガー、2つ目が2種のチーズオニオンバーガー、最高に美味、オウチでこんなにおいしいの作れるのね👍
バンズが安定してうまくできるようになったので、今度はメンチカツをドーンっとはさんでみる😲
すっごいおいしいわこれも、やっぱりバンズがイイとまとまるね、ちょっとリスドォル粉もいれてモチっとさせてるのです👍
続いてはさんだのは・・・チキン南蛮です😲
甘いタレがまた最高なのよ、それにタルタルソースね、はあ・・・また食べたい。
ピザ生地の残りをドーナツみたいにして焼くと、こうなります、ベーグルサンド😲
あとはピザ生地の残りをカルツォーネにしたり、そのまま惣菜パンにしたりもしました😌
そして我が家では週1から週2で登場するピザ、これははずせない👍
アンチョビソース、明太子ソース、照り焼きソース、トマトソース、なんでもいけます😊
サラダピザも個人的にはおすすめ、ホームベーカリーのおかげで、ピザ屋さんいらずになりました💕
これはフレッシュトマトとブラックオリーブ、そしてモッツアレラチーズのピザ✨
トマトベースじゃなくてもトマトっておいしいのね、生ハムを最後乗っけて食べるんだけど至福です😌
これは先ほどのピザをトマトソースベースにしたもの。
トマトソースも自分で煮詰めて作った方が、なんだんかんだおいしいんです😌
手軽にやりたいときは、明太モチチーズピザに決まりです😲
業務スーパーさんの明太ソースが楽ちんで楽ちんで。
ついにピザが進化しました😲
これまではオーブンで焼いていましたが、石窯ピザメーカーで焼くようになったのです✨
全然違う、サックサクのジューシーな感じ、これはもうピザメーカー買うしかないですよ❓
ピザメーカーが来てからというもの、もう週に一度は絶対にピザです✨
これはアンチョビガーリックピザ、さらにマキシマムっていうスパイスを振りかけていただいています😲
あとは、釜揚げシラスと大葉のピザね、これも最高においしい😌
鉄フライパンで焼きあげたチキンステーキにローズマリーの風味を付けてピザとして焼きあげたもの、やばいですお店ですこの味💕
これはゴーヤとタケノコピザ、もう最近は何入れてもおいしくなってきた😲
要は・・・生地と焼き加減なのよね。
そしてこちらは、ジャガイモと真鯛の塩焼きローズマリーピザ、めちゃうまです😲
こんなのお店でも食べたことないですよ💦
あとは月並みだけど、お好み焼きとかたこ焼きとか、かな💡
必ずシーズンになると登場するのは、カキオコです、カキを使ったお好み焼き、これは絶対✨
たこ焼き機があまりに使えないから、タコヤキプレートを買いました😌
こっちのほうが高火力で全体に熱が行き届くから、外カリっと中ジュワっと、断然おいしいのよ✨
あ、別に自家製パンじゃないけど、こんなサンドイッチもたまに作ってますよオウチで😲
ツナフィリングが最高においしいんだあ・・・BLTも最高✨
でも、一番最高なのはバルコニーでいただくこと、これがまた・・・ホテルかってね、味もそうだけど、場所にもこだわりたい💕
ちなみに、お好み焼きとかもんじゃ焼きも、たまにバルコニーでやります👍
粉ものはこんなところかな❓ちなみに麺類はまた別記事でのご紹介ですので、あしからず。
そのほかプレート系メニュー
そのほか、プレートというか・・・鍋とか❓
どこに割り振ればイイかわからず、ひとまずそのほかで・・・たとえばすき焼き💦
あとはアウトドア用の鉄鍋を使った餃子とか、サクっとジュワっとでおいしいのよ😌
すき焼きも今度からこっちの鍋でやろう。
上と同じ鉄鍋でステーキなんて焼くと、またこれが絶品なのです✨
調理器具でここまで違うものなんだなあとビックリ😲
そしてカキ鍋、これも必ずやるのです。
実は鍋って・・・これくらいかも、そんなにやらない・・・😨
食材が削られる割に、そこまで最高においしいって感じないのよね💦
すき焼きとカキ鍋だけは、おいしいって感じるからやってるけど。。。
そうだ、バルコニーでおでんやったのは楽しかったなあ✨
おいしかったというより楽しかった、っていう表現だけど😲
忘れるところだった、これはおいしかったわ、ブリしゃぶ✨
初めてやったんだけど、記憶に残る味です👍
冬キャンプで食べる、キムチカキ鍋もいつも以上に絶品でした😌
うーん、そのほかのプレートとなると・・・プレートというオケ、チラシ寿司が😨
プレートじゃないって❓イイのよここで、わからないから。。。
海鮮たっぷり入れたんだけど、アリだね💕
魚だけじゃなく、お肉、我が家で言えばチャーシューチラシ寿司もなかなかでした✨
チャーシューは作り置きだし、作るの一瞬なんですよ👍
あとは・・・グラタンとかドリアとかそういう系・・・・かな❓
上図は、2種のチーズとハンバーグを使ったもの。
ほかにも、カレーだったりミートソースだったり、余ったらつっこんで焼きあげるという😲
なんか・・・鍋やらなすぎかしら我が家・・・今夜でもやろうかな。。。
最後に
ということで、我が家のプレートものメニューでした。
うん、このほうが自分たちも見やすくてイイかも😲
他の料理ジャンルのメニューも、頑張ってまとめようっと。
カフェみたいなワンプレートメニューにも憧れるんだけどさ・・・あれって手間よね😨
だって、色々なものが乗っかってるじゃない、つまり色々おいしい作り置き料理があらかじめないとさ。。。
しかもお弁当に詰めるレベルじゃなくて、メインはれるようなおいしさのものをたくさん。。。しんどいなあそれは💦
でも・・・五穀米ご飯くらいはできるか😲❓今度やってみようかしら。
以下、我が家にある調理家電器具、ご参考までに。
その他、料理・献立記事シリーズはこちらから。また、日記記事の一覧はこちらからご覧ください。
それではまた明日ね👋
