今回のテーマは、
「【レビュー】ヌードルメーカーでラーメンをうまく作るコツ？！」
以前購入したフィリップスさんのヌードルメーカー、今では週1から2のペースで必ず使ってます。
だって・・・すっごい美味しいんだもん、ビックリするくらいに、そば・パスタはもちろん、一度失敗したラーメンもやっぱり美味しかった✨
今回は、ヌードルメーカーでラーメンをうまく作るコツについて、です👍
レシピのままだとモサッとする
上図は、ヌードルメーカーに付属しているレシピからの抜粋です。ホームページはこちらから。
まだこれを買ったばかりのころ、ラーメン食べたいなって思って作ってみたら・・・
いやあまずかった・・・すっごいモサッとしててねちょっとした感じ・・・かな言ってみれば😨
どの麺レシピもそうだけど、そのまま作っててはまったく美味しくないの💦
10分で作れる、確かにレシピどおりに作ればそうなんだけど・・・ダメね、ダメダメ。。。
こね・製麺ましましに加え、粉の配分が大事っぽい
で、このまずい麺を、一気に美味しいに変えた方法が・・・こねと製麺を3倍～5倍にましましする方法😲
時間も3倍～5倍かかるんだけど、その分、麺を鍛え上げてるわけで、弾力とかのどごしとか、もう最高なのよ。
ちなみに上図はパスタを作っているところね、おそばもうどんも基本は同様で、それだけで一気に美味しくなります💡
でも・・・ラーメンは勝手が違う、よりトゥルンとした麺を作らないと、美味しいとは言えない・・・
トゥルンとした麺と言えば・・・うどん、ってことで、うどん粉（中力粉）を混ぜちゃえばイイ😲
先ほどのラーメンのレシピね、強力粉250gになっているけど、うち50gを中力粉に変えてみると、さらにトゥルンとした仕上がりになるのです✨
ちなみに卵も使ってますよ、中華麺のような黄色を出すには卵入れないといけないから。
これ夕食に作ったラーメン・・・うん・・・美味しそうに見えなくてごめんなさい・・・スープが少なすぎた😨
おかげで自信もって獲れず、遠目に撮るという。。。
いやでもね、味は本当に美味しいのよ、本当に本当に、スープ吸って伸びてるわけじゃないから😲💦
麺が主役級の美味しさをもってくれたのよ。
うーん、まだこっちのほうがわかるかな❓つけ麺。
光沢がある感じわかる・・・かな・・・😨
水でしめていただくと、さらに弾力が増して、トゥルン感も増します👍
自家製でこのレベルの麺を作れるなら、もうスーパーで買ったり外食しなくてもイイくらいですよ😲
ベースの材料となる粉の割合についても、自分で試してみるなり、インターネットのレシピで調べてみるなり、色々してみてください。
わたしたちも、インターネットに載ってるレシピで試してみたのでね。
こね・製麺をましましして美味しくなることに気付いたお話は、↓↓の記事をご覧ください👍
スープ・つけ汁は肉の旨味とダシ粉でコクを
ちなみに、麺がしっかりしているので、スープもある程度のものが必要かなと。
色んなレシピを調べてみると、簡単に美味しくできるのは、チャーシューの煮汁を入れてスープを作るってパターン👍
わたしたち、いつも作り置きでチャーシューを作ってあるので、その煮汁を使って仕上げましたけど・・・確かにすっごいコクがあるの✨
チャーシューは、上の商品、クックフォーミーエクスプレスで作っています。
これが本当に使える、キッチン家電のなかで1番使ってるって言っても過言ではないくらいに😲
チャーシューだけでなく煮卵も毎回作っているから、ラーメンの具材まで完成しちゃうわけです👍
鶏がらスープの素とかしょうゆとかだけでは、さすがに味気ない、さっぱりしすぎちゃうので、ぜひ入れてみてください。
加えて、以前静岡のほうに行ったとき買った、だし粉っていうもの・・・これをスープに入れるとか。
魚のやさしいおだしを、ふりかけるだけで手軽に味わえちゃうからおすすめね😊
そりゃできれば、肉の骨とか魚のあらとか煮込んでだしを取りたいけど・・・さすがにそこまでは💦
とにもかくにも、せっかく麺は美味しく出来上がるんですから、色々と工夫を探してみてください。
クックフォーミーエクスプレスでチャーシューを作ったお話は、↓↓の記事をご覧ください👍
最後に
ということで、ヌードルメーカーでラーメンをうまく作るコツについて、でした。
これであと餃子とかチャーハンまで用意できてれば、まさにラーメン屋さんと同じような食事が😲
でも結構時間かかるのよね・・・このやり方だと麺だけでも1時間くらいかかるし。手間はボタン押して繰り返すだけだけど。。。
そっか・・・冷凍すればイイのかしら❓自家製の食パンとかベーグルだって、普通に冷凍してるし。
というか、業務スーパーさんでも売ってるけど、餃子だって冷凍できてるよね😲❓
ならパスタも・・・次回やってみよう。何日か寝かせたあといったいどうなるか。。。それもまた一興です👍
フィリップスさんのヌードルメーカー、今は生産されてないみたいだから、お買い求めはお早めに😲
需給の関係で、万一またヌードルメーカーが注目されることがあったら、高騰しちゃうかも、ですよ。
一番安い時期で、6,000円とか7,000円くらいで買えてた時期もあったみたいですから。今は15,000円くらいかな❓
美味しい麺を、作ってください👍
【更新しました】次はデロンギ「マグニフィカS」についてです💡
また、その他レビュー記事はこちらからご覧ください😊
